醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. H3 H) I5 O9 m, {" w) ]. ^
- e% }8 z2 T/ _{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
* t6 V, h7 J3 Y7 P/ \只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 g7 V  U' N6 z0 @7 ]教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# Q  X. X+ C& e9 V" D大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

+ O  b+ `1 D2 i起司香蒜面包（中种法）可以做两个
, v- T1 ]- q; _5 {6 B  ^7 x0 f/ m
- |$ i- U$ m& q3 ]! i. T& \
, E: x0 E, |3 P  f/ I7 ~2 N  X: H6 k
4 \; t7 q1 R9 z# F$ q2 S# a0 [1 }  y( b一.中种面团

4 O1 ^  e0 ~2 k: |; `材料:
( v( N0 R1 Q. w, |3 Z3 Y* }高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
* g& z) }0 k. Z/ f
9 J3 v7 m4 N- [* u8 D4 P9 {9 X步骤:
. G$ E- T: ~' r1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
; s+ y  p' `1 n( z& k2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3 A' \1 X+ t! w3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

' r" _$ P# N: _0 q2 m材料:
4 G. H) i  _& i  Y% U& V) D中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" e) j) i* \$ p2 J8 t! j细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. [; f4 t7 X# a- j5 L
大蒜奶油酱
- w1 K/ A- J1 P: _. }5 m6 W" t; _大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; n# j4 Y# D9 Y- V/ h& E7 H
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! M% a8 G3 _% ]% Y$ V意大利香料少许,
- d5 Z% \8 f( m+ }

步骤:
4 L6 `0 a2 T  S2 [! O. i( c' C1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( r8 b. U5 [/ U! ]4 n2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
! H/ `; z8 K- C8 W! T9 q  x4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
4 q& v* \& [! ]) k7 L( y, F7 @) A5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ J' ?; w$ x) T# q, P9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ `# d2 e: e$ G8 m( U11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- e7 ?7 n  G" ~      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
3 ~7 t. }) [, x17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}