醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. r9 X& [: m# w. `; ?  Q7 s2 h  M
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
' p" c2 O- i) n+ i只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, |% @$ t1 t& B: e2 E教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% j' X/ U  P5 h大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

, ^& i8 i' I  p& Z7 N& s3 s! H( [起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 A; w8 M: |8 O; ]# z7 K- a2 ^2 p
' t" c) z$ w8 N: w) x& W! e' {) b

* H: G" ^* C5 n. Y一.中种面团
  b& v2 q; ~0 l. Z1 w7 u
; _3 r; r2 s, c+ g! R8 r' u" ~材料:
6 B4 Y7 E2 _$ k高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: [2 u* W; k; E2 B3 M+ b# Y
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 `9 M8 i# B. x. `2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# `; E3 O2 x' O
二.主面团

$ I# [6 h1 b$ n  Y9 v7 E材料:
% Y1 n( q9 ]0 G- `( f! r中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
6 F" |* m% n1 U/ u# U/ k! l
) O+ I* w6 n5 j" V大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

7 n" y+ o" X# G7 \表面装饰:
0 Y- J- x4 F( ]! U9 b( p- s帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
" w/ \# Z$ W! }. g, a
# h: O) P8 V. X
. L" v) G' z8 d% F步骤:
- E( r9 U" q. I* U1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
" n' }/ j  R( @, u; L2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
1 c4 E! a6 T/ |3 _) b9 i" A: m2 \3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
* r: u) i! V; p: \4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ ~; f1 h% [6 k, u0 f0 J7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
/ [; V# Y* a* D* J   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
" `& v* o; H% J/ ?2 ?8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ {, U2 t3 _4 l, a, @. E7 c# \9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
$ G5 l  Y% c6 B, }$ N8 k12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- ]4 e2 o, T- _* o7 @" a% `      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
: M0 C' I0 U% Z$ ^9 Z. t5 a0 u& w15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
5 V9 J- f7 o7 }5 t9 g9 q. ~. S16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}